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东坡先生的快意人生
文/刘瑞娟
四川人善烹饪，这最早是从邻家大娘那里知道的。邻家大娘是四川人，擅长腌蔓芥、做腐乳、腌咸肉，甚至连被人丢弃的白菜根，也能被她做成酸甜可口的泡菜。并且我还跟着她学会了做腐乳，做辣椒酱。这更增加了我对四川人的佩服。那个时候，我只知道另一个四川人苏东坡先生的“大江东去浪淘金，千古风流人物”
2019年代，猪哥哥身价暴涨，东坡先生的《猪肉颂》被人从犄角旮旯里搜了出来。“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”并且还配有最佳的烹饪技术“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。虽然这些只是打油诗，但也让读者读得哈喇子在嘴里打转。
其实“东坡肉”东坡先生也是不经常吃到的。宋神宗元丰二年（公元1079年）因为乌台诗案，苏轼被贬黄州，一言一行被人监视，一家人的生计都成了问题。东坡先生家的饭桌旁常挂着一块儿用盐水腌过的猪肉，东坡先生的儿子们苏迨苏过想吃肉时，便望一会儿肉，扒两口饭，“望咸肉止馋”。同时，在苏家的房梁上，挂着苏轼一家的生活费。
到黄州的第二年，苏轼一家的生活费更加拮据，他规定全家一天的生活费不能超过150钱，每个月初一，他取4500钱，分成三十串挂在屋梁上，每天取下一串，如果用不完，就放在另一桶里收藏起来，用于招待朋友。
他的这份豁达在许多诗词中都有体现。例如：《满庭芳·蜗角虚名》
蜗角虚名，蝇头微利，算来著甚干忙。事皆前定，谁弱又谁强。且趁闲身未老，尽放我、些子疏狂。百年里，浑教是醉，三万六千场。
思量。能几许，忧愁风雨，一半相妨，又何须，抵死说短论长。幸对清风皓月，苔茵展、云幕高张。江南好，千钟美酒，一曲满庭芳。
为了生计东坡先生放下读书人的面子，挽起袖子，带着家人开荒种地，自己动手丰衣足食。在《送东武令赵昶失官归海州》中，他就明确表达了自己的归隐的思想，“贤哉令尹。三仕已之无喜愠。我独何人。犹把虚名玷缙绅。
不如归去。二顷良田无觅处。归去来兮。待有良田是几时。“
其实他过得就是“归隐“的生活，只不过没有良田，得自己开荒，一言一行都受人监视。
东坡先生随遇而安，带着四川人特有的睿智，寄情于山水，不管被贬到哪里，都不忘了寻找那里的美味儿。把吃当做人生最快意的事儿，吃野鸡写了《野雉》，吃鳊鱼写了《鳊鱼》诗，吃鲍鱼写了《鳆鱼行》，吃竹笋写《送笋芍药与公择二首》，吃蟹写《丁公默送蝤蛑》，哪怕一碗粥也要入诗《豆粥》，小小一碟时蔬也成全了一首《春菜》诗，在惠州，他写了“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”在东莞，写了《食蚝》……他的一生写了近五十首与吃有关的诗词。
读着这些与吃有关的诗词，我忽然豁然开朗：东坡先生不是吃货，善于吃的是那些中国的老百姓，东坡先生只是总结了他到过的地方和吃过的东西。
东坡先生一生漂泊，尝尽天下美食，最终在1101年7月28日因为水土不服泄肚病亡。他的快意人生确实让人羡慕，可逝者哪知生者的苦。苏先生去世九百多年后广东人吃野味儿引起了非典，武汉人卖海鲜引起了新型冠状病毒！
苏先生说：“莺初解语。最是一年春好处。微雨如酥。草色遥看近却无。休辞醉倒。花不看开人易老。莫待春回。颠倒红英间绿苔。”
此时窗外阳光明媚，清风徐徐，草色遥看近却无，正是踏春游玩的好时节，我只能躲在家里品读苏先生与食物有关的诗词书。
几千年来，人们把野生动物关进笼子里训化成了家禽家畜，变成了餐桌上的食物。2020年春节，动物成功地把中国十几亿人关进了笼子，只为逃避新型冠状病毒。这是多么伤的痛和苦！
2020年1月30日
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发表于 2020-1-31 20:02:42
